第167章天下第一汤
“好一个鸽吞燕,实如其名,开了眼了!”
有食客高声赞叹,那燕窝自鸽子的肚子里涌进了高汤之中,原本清澈的高汤瞬间便有了内容,整个过程充满了戏剧性。
而这时,五道菜全部出菜完成的聂灵儿团队几人,也一起走上前来。
聂灵儿面含微笑的缓缓开口道:“此菜将上等官燕酿入去骨的鸽子体内,封藤丝同炖,充分保留了官燕的营养成分,高汤清而不浊,风味独特,清香醇厚,诸位刚刚在如此炎热的天气下吃了一盘【麻婆豆腐】,此时再品上一口这靓汤祛火清热,可谓是恰到好处!”
众人闻言不禁纷纷点头,而后拿起勺子喝了一口。
高汤的香味浓郁醇厚,燕窝口感顺滑丝柔,鸽子肉软烂入味,入口鲜美至极,香气久散不去、回味绵长。
这一道靓汤里的内容实在是丰富,表面看上去是一道简单的鸽子汤,实际内有乾坤,高汤吊的甚是完美,将此道菜别样的风味发挥到了极致。
几位食客不时交头接耳、语出惊叹。
林清让放下手中汤匙,目光赞赏的看向聂灵儿,轻轻的点了点头:“姑娘,此汤绝妙至极,用料讲究,做法甚是复杂,成品口味亦是惊为天人,是我喝过的最美味的汤品,我愿称其为【天下第一汤】!”
“林老说的不错,自古汤羹出一味,此汤却有二味、三味,甚至是五味、七味,是其他羹汤无法得到之境界,可为【汤中之王】。”
其他人也连声附和,所谓自古汤羹出一味,说的是汤羹调味历来追求精简,甜汤便是甜的、鱼汤便是鲜的、菜汤便是咸的,而不论是什么汤,都要追求两个字——清淡!
可这道【鸽吞燕】,调味同样精简,却因吊高汤时所用的辅料以及食材本身的味道,最后又用了蒸汤这一特立独行的做法,将所有味道全部彻底激发出来,才成就了一道汤有七味的至高水准!
姚天河几人闻言不禁大为欢喜,他们做的这道汤竟是得到了食客们如此高的评价,【天下第一汤】五个字,得是何等的美誉。
聂灵儿处变不惊,闻言抿唇一笑:“诸位喜欢便好。”
她没有推辞【天下第一汤】这个封号,因为林清让几人说的不错,此汤乃是粤菜之中的汤之翘楚,是极为滋补的一道汤品,在后世,确有【天下第一汤】的美誉,所以林清让几人的赞美之词并非是过誉,聂灵儿悉数收下,因为【鸽吞燕】值得这个名号。
“五道菜为一席,姑娘极尽巧思,每一道菜从用料、味道以至于上菜的顺序都是有考究的,菜与菜之间相辅相成,味与味之间彼此呼应,达到了一个席面所需要的完美平衡。”林清让缓声道。
现在他对于聂灵儿的赞赏又到了另外一个境界,他是尝尽大昭没事的老
请收藏:https://m.sspf.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)