在第二天的时候,赵丰年又找到了郑三胖,这次郑三胖不敢小瞧赵丰年了,在赵丰年来以后就以一个学生的姿态虚心求教。
这一天赵丰年和郑三胖说了很多关于做菜的其他手段,听的郑三胖感觉受益良多。
作为一个世代都以厨艺为生的家族,郑三胖从没想到过一种食材可以有这么多种做法,真是闻所未闻,见所未见。
赵丰年也不藏私,把自己知道的全部都告诉给郑三胖,甚至在第二天中午,赵丰年还提炼猪油,用猪油给郑三胖炒了一盘韭菜炒鸡蛋。
头一次见过这种做菜方式的郑三胖惊为天人,而炒菜炝锅的独特香气也传遍了整个领主府,甚至在府外的街道都能够闻到这种独特香气。
陶安当时也在场,当时也是口水流了一地。
不过赵丰年还不太满意,这个锅是可以,是郑三胖祖传的一口锅,受热很快。
问题出在了火力上,因为达不到爆炒的火力,使得这次炒韭菜不如说是炖韭菜更贴切。
虽然味道出来了,但是卖相却不怎么好看,韭菜出了很多的水,使得一盘底都是汤。
即使是这样,这盘菜也叫陶安和郑三胖吃的舌头都快吞了下去。
二人觉得这韭菜这么做真的是太好吃了,即使是身为大厨兼吃货的郑三胖,也从没想过韭菜居然可以这么好吃。
吃过炒菜的二人对炒菜这件事更为上心,在第二日下午,在赵丰年的指挥下,郑三胖掌勺,陶安当苦力拉风箱,第一盘真正意义上的炒菜诞生了!
看着只有盘底一小层油汁的韭菜炒鸡蛋,赵丰年满意的点了点头,夹上一筷子放在嘴里咀嚼,沉思了片刻,沉吟道:“嗯!就是这个味!”
之后便是为郑三胖讲解炒菜的要点,郑三胖本来就是大厨,厨艺天赋惊人,没多久便领悟道理,彻底学会了这道韭菜炒鸡蛋。
不过光用动物油炒菜是不够的,很多肉类用动物油炒制会过于油腻,影响味道。
所以今日赵丰年便准备制造植物油,也是前世常见的大豆油,两种油搭配炒出的菜才更好吃。
这个世界大豆种植面积很广,尤其在西北,大豆和小麦是这边人们主要的粮食作物。
按照常理来说,用菜籽或者花生炼制植物油出油量会更高,但是这两种一种产量不多,另一种赵丰年根本就没看见过。
昨晚就安排郑三胖去准备工具,今天送完王猛一众已经离开,赵丰年就准备回去制作豆油了。
离商铺改造这几日就应该完成,菜品也要尽快的准备齐全。
回到领主府内,赵丰年便直接找到了已经等的有点迫不及待的郑三胖。
作为厨师,而且是喜欢吃的厨师,昨天的韭菜炒鸡蛋已经征服了他,现在他还在回想那个味道。
据说还有更多食材可以用各种他不知道方法烹调出更美味食物,他就兴奋的睡不着觉,一大早便起来等候赵丰年的到来。
请收藏:https://m.sspf.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)