“对啊,我可是专门拿了围栏拦住的,不然就被人抢了。”高远说完转身对身后另一桌的朱朱说:“哎哟喂,这个东星斑肉色雪白、口感嫩滑、鲜得爆炸,你要不要尝一片啊?”
正嗦大龙虾腿里肉的朱朱翻了个白眼,懒得搭理他。
李林提醒高远:“够了啊,冤冤相报何时了,小心下一代也跟着倒霉。”
“我就气气她。”高远笑着继续吃鬼头刀做的水煮鱼片,“这个鬼头刀也很细腻鲜美,但总体感觉不如昨天用多宝鱼做的好吃。”
李林老家离海边不远,了解得也更多:“鬼头刀更适合酱爆,脆嫩脆嫩的特别鲜。”
高远也想试试酱爆的口感,“等下给老板提一下。”
一旁的老板叶久久正在和客人解释为什么昨天的金鲳鱼只卖688,今天的银鲳鱼就要卖1688,“银鲳鱼比金鲳鱼更金贵一些,胆子小,生长缓慢,像这种两斤左右的需要七八年,市场上这么大的鲜活银鲳鱼至少四五百一斤。”
“而且口感更细嫩,你们昨天吃过金鲳鱼应该知道它有多嫩,但这个会更嫩,味道也会更好。”叶久久刚才做的时候闻过味道,明显闻着更鲜甜一些,“你们可以试一试,有对比才能知道他贵在哪里。”
顾客:“老板,我差点被你绕进去了,我想知道区别,结果最后钱还是进了你的腰包。”
叶久久笑着嗯了一声,“那就看你愿不愿意了。”
“愿意。”他们是明知道贵,但还是愿意花钱,他们来吃了三次,现在心悸、贫血的小毛病基本上都好了,今天再过来巩固一下。
叶久久笑着给几人写好菜单,然后继续回厨房给高远他们做最后的飞鱼籽鱼肉寿司和芝士焗龙虾,先将芝士焗龙虾放入烤箱,然后开始拿出两条飞鱼,它们肚子里鼓鼓的,里面都装满了鱼籽。
如果是在海边打捞肯定会放掉,但这是冰箱送来的,没办法退货,不吃过两天也会死掉,所以就尽量物尽其用吧。
她把飞鱼慢慢一肚子的橘红色鱼籽舀出来放在一个小碗里,然后将新鲜的飞鱼去皮切成薄片备用。
跟着她就开始制作寿司,将米饭、黄瓜、胡萝卜、飞鱼籽平铺在海苔片上面,紧紧压实后再切成十几块,平铺摆盘后再在上面铺上一层新鲜的飞鱼片,再扑上一层鱼籽,最后再摆上芥末和辣酱。
之所以没将飞鱼裹在寿司里面,是怕有人吃不习惯,所以直接放在了海苔上面,就算不喜欢也可以挪开。
做好后,叶久久小心放到餐盘里,再将已经做好的芝士焗龙虾端出来放进去,正准备端出去时看到陵余进来了,于是又直接塞给了他,“帮忙端出去一下。”
陵余看着餐盘:“又是那个胖子?”
叶久久嗯了一声,“辛苦了,我先做其他客人的菜,待会儿忙完了给
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