小绵羊的肉质更为鲜嫩,没什么膻味,不需要太复杂的腌制,就可以的吃到鲜美嫩滑的的羊肉。
不过现在家里还没有绵羊,倒是一直惦记的羊奶,不到傍晚,就出现在了厨房。
圈里的山羊暂时没有放出去过,每天都是李刚喂羊打扫羊圈,这母羊跟他也算是熟悉,所以挤羊奶倒也难不住他。
不好跟小羊羔争的口粮,所以小鱼觉得每隔上三五天的挤一碗羊奶,也就差不多了。看書喇
现在发面做馒头肯定是赶不上晚饭了,最近气温降,发面也特别慢的,可是留着明天早上,她又担心羊奶放坏了。
想来想去,还是决定干脆现在就先发面,等晚饭吃完了也就差不多可以了,到时候蒸了馒头放到第二天早上吃,也完全没问题。
一碗羊奶,想要让家里每个人都尝一点,那自然最好的就是做奶馒头了。
将羊奶加水小火煮了一会儿,撒上一点杏核粉去腥,再加点糖提鲜,这时候的山羊奶已经没什么腥味了。
倒进木盆里放凉,先将做馒头的老酵面放进去揉开。
这时候还没有专门的酵母粉,但是家家户户都有专门做馒头的老酵面,就是专门用来发酵馒头的,等这次面团发酵好了,揪一坨扔到干面粉里,下次直接使用就是。
老酵面揉开之后,再加上适量的面粉,然后揉搓成团,木盆上面盖上纱布,放到灶台旁边等它慢慢发酵。
接下来就可以准备晚饭了,灶台旁边的温度要高一点,发酵也更快一些。
今天天气有点凉,小鱼就准备做点暖身子的,去院子里捞了两条鲫鱼熬汤,吃饭前一人喝一碗,保管浑身都舒坦。
米饭里面依旧掺了一些粗粮,今年添加的是提前泡发的高粱米,打碎了的高粱米提前泡软,做饭的时候掺在里面,吃起来更好吃。
又掐了几根蒜苗,打两个鸡蛋炒一份,加上一份素炒白菜,两菜一汤,齐活儿。
晚上的时候,小鱼一般都不会做太多肉食,就连米饭里面的粗粮,都比中午加的要多一些,何况鲫鱼汤和鸡蛋也算是荤菜了。
主要目的倒也不是节约,实在是没必要,而且晚上吃了饭就没什么事情可做,基本上看会儿书就要睡觉了,吃太好容易发胖,对身体不好。
“师娘,下午我去找翠花玩了,翠花娘让我问你,家里的小鸡仔可以卖了没有。”小佳小口小口的喝着鲫鱼汤,鱼汤有点汤口,所以喝得很慢。
“可以了,正好前段时间孵出来的小鸡仔也长大一些了,现在买的话,五个铜板一只,你明天去玩的时候跟她说一声,需要了就来买。”
小鱼喝了一口鱼汤,忍不住眯了眼睛,这鲫鱼真是越养越好吃。
至于小鸡仔,他们家的鸡现在已经不少了,三十几只下蛋的母鸡,每天都能捡二十几个鸡蛋,小鸡仔更是每
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