虽然香料还没回来,不过也不着急,他们还有得忙呢。
小鱼让王石拿了刀过来,三人一起切肉。
肉都是肥瘦适中的,全部切成两指粗细的肉条,然后用清水将肉条浸泡去血水,至少也要泡一个时辰,中间还要换水。
两三百斤的虎肉,切起来也不是那么容易的。
三人切了半个多时辰,胳膊就又酸又麻了,而且才切了一半呢。
这时候前院传来了动静,还有小黑的声音,小鱼连忙站起来活动了一下身体,紧跟着就看到傅宜然回来了。
“忙得怎么样了?要帮忙吗?”傅宜然笑着朝着小鱼过来,顺手就接过了她手里的菜刀,然后朝着屋里走去。
虎肉还有一大堆,虎骨内脏那些也都堆在旁边的,旁边有好几个木盆还有水桶,里面泡着肉条。
“不着急,先做午饭吧,我们休息会儿,等李老板托人把香料给送回来了,我们先把这些肉条腌上。”看書喇
主要是没有盆子了,洗菜用的木盆全部用上了不说,连水桶都用了两个,只剩下一个打水的。
虎肉下面那一盆冰应该是早上傅宜然换过的,现在还在散发着寒气,倒是不用担心虎肉坏掉。
傅宜然点头:“那行,你们先歇着,王石跟我来做饭。”
说是做饭,其实还不行,洗菜的盆子全都占用了,好在的最先切的那些肉条已经泡得差不多了。
找了一个干净的大筲箕过来,将泡好的肉条倒在上面滤水,腾了两个盆子出来。
就在傅宜然准备炒菜的时候,刘叔就把香料送来了。
原来今天有不少人去镇上买玉米种,李老板正好就让他把小鱼要的东西送来了。
除了各种香料,还有油盐呢,尤其是一大坛子菜籽油,可值钱了。
不过这做肉干,荤油不行,还真必须就得菜籽油才行。
泡在水里的两大盆肉条,滤干水分后,只一个盆子就装下了,趁着午饭还没好,小鱼就开始腌肉。
姜蒜末,盐,少量白糖,花椒香叶八角胡椒粉,最后为了让肉条滋润,还加了一点香油。
刚腌制好,傅宜然就叫小鱼小佳吃饭了。
“马上就好,我先岸把这些肉条滤起来。”筲箕腾出来了,其他肉条泡的时间也差不多了,最后这一次换水,已经没有血水了。
因为赶时间,最重要的是不想把肉浪费了,小鱼连吃饭都是大口塞。
傅宜然盛了一碗鱼汤放到小鱼面前:“慢慢吃,别着急,猪圈和荒地那边都安排好了,下午我也有时间帮忙了。”
想起傅宜然削桃子时,那一个顶三的手速,倒是真的放心了。
吃了饭,傅宜然让王石小佳洗碗,洗完了就去睡午觉,处理虎肉这些就让他们别管了。
然后便跟着小鱼一起到了储物间,这个房间是后院这边最凉快的一间,也是他们会把东西放在这里的原因。
“小鱼
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