的,架锅的……真是忙得楚清眼花缭乱,可是看上去又非常有效率。
白天在场院做工的村民也过来搭把手,切墩儿剁馅的、秃噜鸡毛的,干啥的都有。
这些小伙子整日里就赶工干活了,年货在场院里一堆一堆的,谁也没想着打理。
去年楚清住在这儿,都领着他们干,今年楚清忙着在城里监督酒楼的装修没过来,他们就给忘了,只知道等着楚清回来一起热闹。
倒是现在打理也来得及,人多嘛!反正晚饭都吃完了,这会儿都是等着守夜那顿饺子。
大冷天的,楚清看见居然有人拌了凉菜,还嫌盆小,用锅拌的!四大锅!不嫌冷啊?
有一堆人那边很热闹,楚清过去看,是宰羊。这么血腥的场面,居然大家看的直叫好。
楚清看着也觉得有意思。因为不见血。
宰羊那小伙子是新伦州那边回来的,专门跟当地人学的宰羊,就等着在主子面前露一手呢,这下子看楚清过来了,马上开始宰第二只羊。
只见他将羊摁倒,让羊仰面肚皮朝天。然后左手抓住两只前蹄,右手将胸口处羊毛拔掉一些,露出肉皮。
再用刀将露皮处切开一道小口,把右手从小口处伸入。手在羊胸腔内抠破胸肌肉,在脊梁骨处找到大动脉后用中指勾断,羊血全流进胸腔内。
从外面看,一滴血也见不到。
羊断了气后,小伙子用刀把四蹄、下巴颏、胸部三角区、羊尾处用刀分别挑开,然后先在腹部用左手抓住挑开处,再用右手握拳推剥。
这小子力气真不小,一拳头推下去,只听“哗哗”十几声,半张羊皮便被剥下。只消三五分钟,一张羊皮不用刀便被剥掉了。
这个是管剥皮的,旁边那小子是管清理内脏的。
刚才羊腹部的那个小口子被切开,把羊胃、肠等掏出放入盆内,端到边上去;再将胃用刀切开,倒出羊粪,用水洗干净;在羊肠内也倒入少许清水,大肠和小肠也被便被收拾干净。
用勺将胸腔内的血舀到盆里,拌上葱、蒜、盐、面粉和少许肥肉,这是要灌血肠的。
把宰羊这种血腥的事情做的不血腥,反而带出了些韵味。楚清看得津津有味。小宝也跟着看,一点也不害怕。
真的,要是杀过人、见过血,再看杀鸡宰羊,真的是没什么了。
人的怜悯总是建立在一定的精神文明基础上的。如果生存的环境不安定,真是没法强调什么“残忍”、“人道”。
楚清看着整张羊皮完好,被人拿去清理,再铺在板子撑着,想起自己的计划,找来销售组的几个负责人,问谁是管羊的生意的,要他们收羊毛。等回去就先收够沃斯人手里现有的,等剪羊毛的季节就大量收购。
楚元的眼睛亮亮的,老大这是又有买卖了。他就说嘛,人太多,买卖太少。
昌平盛世、国泰
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