第462章走了?
葱油饼切成了巴掌大小的扇叶形状,聂灵儿夹起一片,看了一眼,便幽幽开口:“我这一瞧,就能瞧出你油放少了。”
话虽这么说,聂灵儿还是吃了,毕竟是食物。
吃在嘴里若要以普通人的身份来品尝,倒也不算难吃。
可她是江铭的师傅,江铭每一道菜送到他面前,她都得以专业的水准来评判。
一片下肚,聂灵儿抬眼看向江铭,还未开口,江铭便急忙解释:“我是怕放太多油,师傅会觉得腻。”
“这道主食叫什么?”聂灵儿没有急着否认江铭的话,而是不紧不慢的问。
江铭道:“葱油饼。”
聂灵儿再问:“主要的味道该是什么?”
江铭答:“葱香。”
聂灵儿又问:“葱香用什么激发?”
江铭:“……”
聂灵儿轻笑一声,道:“葱油饼和其他烙饼的区别就是它的葱香味,葱香味的来源是葱花被热油激发之后散发出来的。”
“若油不够,葱香味就会大打折扣,那和普通的饼有什么区别?”
“食物过于油腻自然也不行,但要取平衡值,你这明显就是因为害怕油腻,而过度控制了油的用量,没有葱香味,吃在嘴里也干巴巴的。”
“相较之下,我宁愿吃油腻一些的,即便吃到后面会觉得腻,但至少第一口是香的。你这道葱油饼,我吃了一口就不想再吃了。”
只是话虽这么说,聂灵儿还是夹起了第二片吃了起来。
缺点她要指出来,肚子也是要填饱的。
既是把府上的三餐交给了江铭,即便不好吃,她也得吃。
“徒弟明白了。”江铭点了点头。
聂灵儿继续深入的提点他:“当你置身于厨房,拿起马勺的那一刻,你就得是这间厨房的主导者,所有的食材都该任你支配,任你烹饪才对。”
“心中别有那么多杂念,瞻前顾后的。主要你这想法也是错的,有的菜就是离不开油,就是要多油才好吃,而你在做的时候却担心会过分油腻,这不是相悖的吗?”
“想法多是好事,但不能被想法左右,得有自己总结结论的能力,明白吗?”
江铭努力的消化着,慢慢的点了点头:“徒弟……徒弟尽量明白。”
此举引得一旁的春茶捂嘴偷笑。
聂灵儿继而拿起勺子搅合了一下碗里的白米粥,道:“这粥煮的不错,米粒烂而不稠,水和米的比例也恰到好处。”
说罢,聂灵儿放下了勺子,却没有喝。
江铭眨了眨眼,正要问,却听见聂灵儿轻飘飘的道:“白米粥升糖指数太高,我平日里从不喝。若是其他人爱喝,你就煮给他们喝,以后不用端到我这里来。”
“什么……什么意思?”江铭这回是真的没听懂:“徒儿没明白。”
聂灵儿动作一顿,才反应过来她刚刚说了现代词汇,也就是升糖指数。
只
请收藏:https://m.sspf.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)