“我这大肠已经处理好了,等许师傅做完,我就上手开始做。”聂灵儿站起身,抬头望了一眼天上的太阳,估摸了一下自己做菜所要花费的时间,不禁开口道:“上午这波估计是赶不上了,这菜出锅怕是要到下午了。”
“好菜不怕晚!”姚天河道。
聂灵儿笑着点了点头:“这话在理。”
聂灵儿没有进厨房去看许知恩做菜,这也算是一种礼貌,况且她只是好奇那黑鳞鱼的味道,并无窥探许知恩厨艺的意思,听到姚天河说他是个有功底的厨子,聂灵儿心里其实就明白了。
不多时,许知恩制作的菜品完成,是一道汤品,名字就叫【黑鳞鱼汤】。
他还特意用小碗留出了三碗鱼汤,每碗里面放了一片鱼肉,送给聂灵儿和聂凡以及姚天河品尝。
“感谢姑娘今日出手相助,许某囊中羞涩,只能用这鱼汤聊表谢意,还望姑娘不要嫌弃。”许知恩看着聂灵儿说道。
聂灵儿哪里会嫌弃,像黑鳞鱼这样珍贵的鱼类,今日若是尝不到,下一次就不知道要等到何时了。
这许师傅有心还想着给自己留了一碗,正合了她的心思,当下不禁连忙道:“许师傅不用客气,今日能尝一碗这黑鳞鱼做的汤,我高兴还来不及。”
说着,三人便端起了那鱼汤,聂灵儿和姚天河的第一个动作很一致,都是用匙勺取了鱼汤,而后放到鼻下闻了闻。
沁人的香气伴着淡淡的鱼肉特有的肉香味袭来,这黑鳞鱼吊出的鱼汤有着比普通鱼类更为明显的味道层次。
而许知恩在调味时舍弃了所有重口味的调味料,只下了少许盐和自己精炼出的葱油,而用来激发香气的白胡椒也没有直接放入,怕其浓烈的味道抢了鱼汤的鲜美,而是作入了葱油之内,油温一高便会挥发掉白胡椒大量的呛口,只留其最基本的香味。
鱼汤出锅之前只需滴入少许精炼的葱油,这鱼汤的味道便会瞬间提升好几个档次,这样的调味手法略显复杂,调口都在葱油之内,但却是最能保全黑鳞鱼本身味道的手法。
聂灵儿不禁暗暗点头。
一旁的聂凡哪里懂得要先闻,早已一口气连汤带鱼的将碗里东西吃了个精光。
而后便是连连点头:“好喝诶,鱼肉也好嫩!”
聂灵儿无奈的摇头失笑,和姚师傅对视一眼,两人一起品下一口鱼汤。
果然,这鱼汤极为鲜美,且并非是一击即中的惊艳感,而是让你细细品味之后觉得回味悠长,那鲜香的汤底余味一直回荡在舌尖味蕾处,让你忍不住的还想再喝一口。
吃下一口鱼肉,鲜嫩爽滑,肉感却又比普通河鱼更为紧实,果真是没有辜负它高昂的价格。
没有一根多余的刺,也没有一丝河鱼该有的土腥味,可见许知恩在处理鱼肉时也是下了真功夫的,一切的处理都恰到
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