个高师傅之手。
皮黄肉白的辣汁手撕鸡,浅黄鲜亮的冷拔山药,青翠新鲜的八宝菠菜,晶莹剔透的水晶肘子被放在转盘上,颜色搭配的恰到好处,虽然没有那么诱人的香味,可从外观上来看的话,依旧勾起了众人的食欲。
“来吧,先开开胃,尝尝这几个凉菜,这个凉菜师傅之前就在水晶宫做,上次来尝过以后,把他优先的留了下来。”王铭笑着开口说道,接着,拿起身前的筷子之后,夹起了一块手撕鸡肉,在汤汁中轻轻的搅拌之后,放在了吃碟内,对于这一道手撕鸡,王铭可是赞不绝口。
看着王铭动手,其余人也都纷纷拿起筷子,开始夹着自己感兴趣的菜肴,而作为营养中心负责人的李龙,对于任何菜肴,李龙都有品鉴的欲望,手中的筷子夹起一条手撕出来的鸡肉之后,亦是放入辣汁中搅拌了一下,看着皮黄肉白的鸡肉沾染上辣汁之后那晶莹欲滴的色泽,李龙轻轻的将其直接放入到了口中。
鸡肉入口,鲜香微辣的辣汁味道直接刺激着舌尖,细腻的麻酱味道也混合其中,使得鸡肉表皮以及辣椒油的些许油腻也被完全的遮眼而去,随着咀嚼,牙齿穿透嫩黄色的鸡皮,那脆嫩鲜香的质感,使得李龙轻轻的点了点头。
嫩黄色的鸡皮被牙齿轻轻的穿透之后,随着咀嚼之中的挤压,鲜嫩的肉质层内,略带着底味的汤汁溢散了出来,弥漫在口腔之内,混合着辣汁的鲜香细腻,与鲜嫩的鸡肉混合在一起,形成的美味,让李龙也都再度的点了点头。
“这凉菜做的的确不错,开胃爽口,而且火候的掌握以及汤汁的调配都恰到好处。”李龙开口说道,而随着他的声音落下,其余的人也都点了点头,作为专业的厨师以及餐饮门店的人员,他们也都具备着分辨菜肴的能力。
“来吧,第一道菜,明炉瓦块鱼。”就在众人品味着凉菜之时,服务员走了进来,手中端着一个长方形的明炉,下面六盏蜡头制作的小明炉闪烁着火焰,而在明炉上方,一只铁盘被架了起来,上面盖着玻璃的盖子,被服务员小心的放在了转盘中央,揭开盖子的一瞬间,热气悄然升腾之下,带着浓郁的鱼香味,直接在包房内蔓延了开来。
“瓦块鱼...”李龙心头暗道,目光望着铁盘内汤汁浅黄晶莹,且散发着阵阵香味缭绕的瓦块鱼,所谓瓦块鱼,一般来说,是指一些体型较大难以入味的鱼类,经过改刀之后成为的块状,这样的加工,能够使得鱼肉更快入味的同时,也能够更加容易入口一些,而且,鱼肉的切口处在经过拍面炸熬之后,会有一层小软皮,能够充分的保证鱼肉的质感,也能加速汤汁味道的吸收。
“来吧,没外人,这瓦块鱼是水晶宫的行政总厨亲自腌制的,你们都尝尝。”王铭笑着开口说道,接着,率先的夹起一块鱼肉,放在了身前的吃碟内。
火柴盒大小的鱼肉表面浅黄,挂着一层晶莹的汤汁,在水晶灯的映射下闪烁着光点,一股淡淡的热气升腾中,夹杂着些许的香味,不断的缭绕着王铭的鼻尖,使得王铭轻轻的吹了吹之后,用筷子将鱼肉夹开,接着,夹起一片之后,小心的放入到了口中。
鱼肉入口,晶莹的汤汁带着些许滚烫,释放着一股浓郁的鲜味,咸鲜中略带着细微的香甜,隐隐有南乳汁的细腻香味混合其中,舌尖轻轻的掠过之后,白皙滑嫩的鱼肉直接分散开来,释放着它的鲜味之时,带着一丝肉质层内的辣味,使得王铭轻轻的点了点头。
“看样子,季洁也是用了心了,好吃。”(未完待续。)
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