闲聊。
听范阳问到放射性灭菌,目光很快就被吸引了过来。
“哦,这个方面啊。”
涉及到自己的专业,唐允诚还是乐于解答的,多少有点存在感,凝神想了一下,却不知道怎么组织语言。
想了半天,唐允诚问道:“这个方面太宽泛了,你能问清楚一点吗?”
范阳一看。
这唐允诚,是不善交际的表现啊,难道是个书呆子?
“不好意思,我没说清楚,表示抱歉,是这个样子的,我除了外贸公司之外,还投资建设了一座柿饼加工厂,一条水果罐头生产线,我听人说有种放射性灭菌,可以让保质期提升好几倍,可以保存两三年,就想咨询一下。”
“哦。”唐允诚点头:“那你是问食品保鲜了?”
“不是保鲜,是保存。”
“保存的话,这个原理并不复杂,你的企业有建立辐照室吗?”
范阳也是一知半解,就不知道怎么问下去了。
一抠脑袋,看来唐允诚不是个干销售的料啊。
旁边的杨梅呵呵一笑,接过话来:“范经理是想了解整个灭菌过程和工艺吧?你想引进这种技术吗?”
范阳一拍手掌:“对,就这个意思,杨姐帮忙介绍一下?”
“你家里熏过腊肉吗?”
“熏过啊。”
杨梅说道:“妈妈有没有教过你怎熏腊肉呀?”
“木有。”
“姐姐教你呀。”
“那当然好了。”
杨梅噗嗤一笑:“这么简单都不会,你是农村里的孩子吗?肉洗干擦净,抹上一层盐,挂起来晒就好了嘛。”
范阳无语。
“为什么要抹上大量的盐呢?是利用盐来控干鲜肉里面的水份,改变肌红蛋白的组成,杀死细胞膜中的活性成份,细胞失去活性,肌红蛋白就不会变质,这是第一步,第二步呢,是通过盐的渗透压,控出细胞里的水份,没有水份就不容易滋生细菌,这样还不够,我们还要加入一步烟熏,用高温杀死细菌,这就完成了一个最基本的防腐措施。”
“应用到食品卫生上面,这就是传统的储藏方式之一,人工干燥,脱水储存,范经理的食品工厂,是加工柿饼的对吧?”
“对,还请指教。”范阳答道。
谈到专业的东西,杨梅脸上也慢慢的严肃了起来:“柿饼的传统加工方法,是自然风干,在处理肉制品的时候,为什么需要添加盐?因为盐能产生足够的渗透压,帮助控干细胞里的水份,而水果则不需要,水果自带的糖份,就能产生足够的渗透压,用阳光的紫外线杀灭细菌,加速风干,就可以达到初步保存的目的,这也是人工干燥,另外你还有一座水果罐头加工厂,对吗?”
“对。”范阳也收起了戏谑之心。
唐允诚介绍的时候,称她为食品微生物学的专家。
范阳丝毫不敢小窥。
“而水果罐头的储藏方法又不一样,但
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