而中国呢,盐,少许,味精,少许,醋,适当。
缺乏量化标准,导致中餐的厨艺水平全凭经验。
而西餐厨师,则可以量产。
这只是浅显的。
应用到产品方面,好比酿酒来说,各种成份各占多少,添加多少,怎么添加,都有严格的数据支撑,西方工厂酿造出来的红酒,品质有保证。
味道几十年不变。
独特的口感,可以保持下去。
西方的品酒师,仅凭口感,可以很轻易的分辨出是哪个厂家,产自哪里。
但来到中国就不行。
也让无数的品酒师,来到中国都是大吃苦头,闹出不少洋相。
尤其是六七十年代,生产管理粗放,就连茅台,五粮液这些大厂,也很难有什么量化指标。
产品的质量全凭经验,要不就是运气。
偶尔出来一缸品质特别好的,就称它是老窖出品。
精品率少,次品率大,品质怎么上得去呢。
还有各种食品的研发,防腐,保鲜,包装,质量检测,中国的食品出口,技术壁垒永远是第一大关卡。
各种化学检测,你没有这个技术,连问题出在哪里都不知道。
波特兰领衔的微生物实验室,可想而知是怎样的一个拳头部门了。
肯定是要大力笼络的。
赵光明和大军等人也下来了,就一大群人,两个女孩儿带路,转过两条小街,来到一条清真街道。
范阳他们居住的天山区和平路,这里是乌鲁木齐的市中心。
用餐的这条街,还算是比较繁华了,一水的清真食品,其中也夹杂着几间川菜馆子,还有两家粤菜,一家老字号卤煮羊蹄开在街中心,店铺面积挺大,门口站着几个头戴花帽的维族青年,身前的桌子上摆着几个直径超过1米的铝盆子。
上面堆着几座小山一样的羊蹄,羊头,上面撒着芝麻,下面浸着红油。
很有视觉冲击力。
老远就闻到一股垂涎欲滴的香味。
卢正山口水都快流出来了。
不争气的抹下嘴角。
范阳这边就10个人。
波特兰实验室7个人,凑够两大桌。
刚刚坐下,杨业一看招牌,羊蹄两块钱一个,站起来拍拍手掌:“今天我请客,大家放开吃啊。”
不甘示弱的看了一眼范阳,一脸傲娇的样子。
两张桌子拼在一起,范阳离他很近,本来不想和他啰嗦了,可杨业一脸臭屁,忍不住:“和我抢买单?不错,不错。”
“我请不起吗?从不占人便宜。”
“那你是说我爱占便宜了?”
“哼,谁知道呢?”
范阳看了旁边的唐允诚一眼。
唐允诚则装作没看见。
范阳心说有趣,装着突然想起一般:“啊呀忘了,艾瑞克领队他们,也不知道吃饭没有。”
唐允诚说道:“我去叫过他们,但没有起床,说等一下自己安排。”
“那怎么行呢,我亲自去请,你们先点菜。”
回头对着杨业说道:“买单达人,不介意多请几位同事吧?”
羊头5块钱一个,羊蹄两块。
在这个年代,消费不低了。
猪肉才不到2块钱一斤,一根猪蹄,也不过两三块钱。
关键羊蹄没多少肉,一人吃个十根八根,跟玩儿似的,17个人吃上一顿,咋都要花几百块钱了。
艾瑞克1米9的大汉,放开吃的话,一个人不得干掉百八十根?
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