高明喝了口茶,又说:‘老叔,你可先别高兴,这筹备的事情可是还多着哩,你可有一大堆的事情好忙了!’高拥军很王霸地一挥手说:‘忙点儿有啥,能赚大钱,再忙也乐意啊,你说吧,这事儿该怎么个筹备法?’
高明说:‘这件事有几个步骤,第一,想办法找到银行的贷款,要做就做大一点,回头让我爸托一托关系,看看行不。要是不行,就只能先做个小的。第二,你得在北京选个地方,不用太大,也不用在繁华地段,要不就咱们这点钱还怕不够!’高拥军迟疑了一下说:‘总不能选在小胡同里吧?’高明心里知道当时的阿静粤菜馆就是选在了一个很幽深的小胡同里,结果那个胡同里车满为患,一直能停到大马路上,正应了‘酒香不怕巷子深’那句老话。嘴上可不能把这些事抖落出来,就说:‘放心吧,老叔,酒香不怕巷子深,只要咱们的菜好,就不愁人知道。’高拥军还是有点疑惑,但因为对高明的信服,就不再多说了。
高明接着说:‘所以呢,这个选址上一定是要以便宜为主,这样可以省出好多的钱用来装修,以提高餐馆的档次,到时候咱们的菜就卖得上价钱,资金回收的也快,这样就可以迅速地赚到钱,再到一个大点的地方开分店了。那么操作上你就可以先在市区多选几个候选的地方,比较他们租金的报价,然后就选最低的报价那一家就行了。’
说着他停下来,看了看高拥军,见他听得入神,没什么问题,就喝了口茶说:‘选了店址后就是装修了,这个你我都不懂,我建议由专业人士来主持,老叔,回头咱俩去趟香港,看看人家资本主义的餐厅是怎么做的,有什么可以学习的地方。再去趟广州,尝尝粤菜,最好还能够在那边挖两个厨子什么的,到时候让这些人帮助你筹备装修和餐馆的配备,你只要把住财权就可以了。噢,对了,一定要找有能力的人,要善待人家,可以给他些股份,毕竟人家是要给咱挣钱的。等他来了后就要注意培养后备力量,以防以后他尾大不掉,这个你明白吧?’
高拥军忙不迭地点头,看高明的神态就跟看毛主席似的。高明思考着自顾自地说:‘到了广州可以找那些上档次的酒家挨个吃一遍,感受一下他们的菜品。’高拥军越听越是吃惊,张着大嘴问道:‘明明,这些事情你是怎么知道的呀?’高明敷衍道:‘我一直在跟香港的师哥通信,这都是跟人家那里问来的。’高拥军说:‘怪不得,我寻思你也没去过那边,怎么什么都知道得那么清楚呀!’
高明又说:‘别的人员先不要着急,先把餐厅的经理人选搞定,然后马上带他回北京,最后的选址要有他的参与才最稳妥,然后就让他去花时
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