一本很珍贵的食谱,名为《调鼎食珍》,他在潜心学习了之后,才慢慢的研究出和制作出了我们东方家家传的十八道名菜,建立了当时就全国有名的调鼎居。嘿嘿,秘制八珍鸡和虾蟹双醉就是其中两道啦,我爷爷说这是太|祖母最喜欢吃的两道菜,戎戎姐你也是最喜欢吃这两道菜,可见你注定是我们东方家的人呐!”
苏戎就忍不住笑着点点头:“你说的对,我嫁给你真是祖上就做了好事。”
东方泓扬眉,俊脸上十分得意。“咳,当然这个不是重点。重点是我爷爷说的,太|祖父在晚年的时候经常教育我高|祖父,就是我爷爷的爷爷,不要因为调鼎居已经成为了大食肆就沾沾自喜或者目空无人。做吃食的,最忌讳的就是一成不变且目下无人。”
“不同的人口味不同,说不定这个人喜欢这个味道,另一个人就不喜欢了,要根据人的不同的口味改变调整菜肴的味道。而且一定要有空就去不同的食肆多走走尝尝看看,让自己一直具备着对美味的敏感和对不同美食的了解,这样才能最终成为最厉害的大厨,并且把调鼎居传下去。”
“太|祖父觉得,菜肴的价格可以随意定,只要能挣钱就没问题。重要的是要有新的、美味的菜肴出现。这才是传承之道。”
东方泓忍不住感叹了一声:“果然还是我太|祖父有见识,有思想。我觉得,我有生之年,也能够像太|祖父那样创造十八道名菜,也就不愧是东方家的人啦。所以,价格没问题,让调鼎居继续营业才是最重要的。”
“当然,价格也不能太低了,我的手艺好歹也是爷爷亲传。只比方叔差了一点儿而已。”
“那菜单呢?现在调鼎居的厨师就你自己,菜单上的那些菜你全都能做出只比方叔差一点儿的味道吗?味道太差可是砸了爷爷和□□父的招牌了。还有调鼎居的大厅里就有二十八张四人餐桌,二楼还有八间六人到十二人不等大小的高级包间,如果这些包间和餐桌都上人了,你一个人可应付不过来。”苏戎看着东方泓,话说的一点都不温柔,那双微微狭长的眼睛还锐利的盯着他:“你要怎么做?重金请其他的厨子?”
东方泓坐直了身子,这时候他倒是不怂自家戎戎姐,眼神也很坚定:“我之前想过这方面的事情。我宁愿招待的人少一点、赚钱少一点,也不想招其他的厨师。厨师的传承其是很独特的,不然也不会有现在的八大菜系之说。每一系的菜肴和味道都有它们的特点和独到之处,这些地方不是那些厨师学校能够教出来的。需要很长时间的、专门的教导。”
“戎戎姐,或许以后我会把手艺传给我们的儿子或者孙子,又或者我以后会找一个品性不错的人当徒弟传承调鼎居,但是
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