因为这个世界的豆制品已经研究出来了豆浆,所以提前泡好的黄豆十分好寻找。
几人来到厨房,郑三胖按照赵丰年的吩咐将泡好的黄豆制成豆浆。
这一步对于郑三胖来说并不陌生,轻车熟路的就将这一步做好。
之后的步骤郑三胖就不知道了,因为煮好豆浆后一般就会盛到碗中开始喝了。
在这过程中,赵丰年将石膏碎成小块,放在火上烧烤。直到完全变色后。
赵丰年便叫李玄武取来一个大盆,盆中放置清水,赵丰年将熟石膏研碎后撒入盆中。
直到水下出现石膏粉末沉淀物,赵丰年才停止这个动作。
之后将上面的石膏饱和液倒出,放到一个容器中。
随后赵丰年来到灶台前,用勺子取出一点石膏水,按照顺时针顺序放入豆浆中搅动,再加石膏水,再搅动……
一直到豆浆起豆花,勺子在锅中搅动有阻碍之感时,赵丰年才停止继续加入石膏水。
从李玄武手中拿过来一个刚刚制作的木质豆腐模具,模具下方有水槽,上面铺着一层有着小孔的纱布。
随后便是最后一步,将放置好了的豆花倒入模具中,用纱布盖好,上方用一块重木板压实。
“好了,我们等待一会,豆腐成型后便是完全成功了!”赵丰年找了个位置,笑着道。
“另外还有豆腐皮和干豆腐,这几样都是豆制品的应用,之前忙没想到,趁着制作豆腐的机会,我一起告诉你……”
随后赵丰年便给郑三胖讲解了黄豆的其他各种制法。
郑三胖则是兴奋的在纸上记录着,他从没有想过一种食材居然有这么多种做法。而且口感和味道都不尽相同。
这简直就是食材之王啊!
随着讲解,时间已经过去了二十分钟左右,赵丰年将盖布打开,一整块水嫩的水豆腐就呈现在几人面前。
赵丰年看着水嫩的豆腐还微微冒着热气,他再也忍不住,用一个小勺子弯起一勺放到嘴里。
嗯……浓郁的豆香充斥着整个口腔,咬一口,口感滑嫩,就这么直接吃,不用加任何调料就非常好吃。
郑三胖和李玄武看着赵丰年眯起眼睛享受的表情,不由得都咽了一口口水。
“汪汪!”
毛毛也是忍不住了,蹦蹦跳跳的一副着急的模样。
“哈哈!好了,你们也试试!”
赵丰年见众人的模样不由得哈哈大笑,用勺子又弯了一块,送到了毛毛的嘴边。
郑三胖和李玄武此时也是拿起勺子品尝了起来,对于西北这边蔬菜品类非常稀少的地方来说。
这豆腐的清爽嫩滑,已经完全征服了他们。
他们惊叹,只加入一点其他原料,就能造出如此神奇的豆腐。
毛毛也是一口将勺子中的豆腐吞进肚子,舔了舔舌头,好像是没吃出什么味道。抬头盯着赵丰年。
赵丰年看着毛毛笑了笑:“这用石膏点出来的豆腐虽然没有毒,但是吃多了也会腹泻。先别急,今天晚上咱们就拿这种食材做几道菜。”
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