第526章用味道怀念一个人
田娟说完后,老人家激动的拽着云溪的手,说道:
“我现在还记得,我小时候,在我姥姥家吃的珉面,还有炒黑愣子,那时候我姥姥家穷,没什么东西,我就记得,我姥姥她为了让我吃好,给我用西红柿酱炒,那都好几十年了,我姥姥下世以后,我们就回到了这里,我现在常常想起我姥姥做的饭,我也尝试做过,都不好吃,孩子,你会做珉面跟黑愣子吗?”
老人回忆着记忆中姥姥的味道,那边说边回想,说完后,期待的眼神看着云溪,想听云溪说她会做。
听到老人家说的,云溪也有点懵,什么是黑愣子,自己也没有听过,更别说吃过了。
自己系统里的菜倒是很多,也有很多粗粮,但是这样一说很难找菜谱。
于是云溪想到一个,那就是按照地域去找,面食一般多的就是北方,珉面这样的种类,很多都是北方人吃的,南方吃的是小面,担担面之类。
北方人吃的面种类比较多,至于后边的黑愣子,这个是真不知道,听着名字像是冰城那边的,带着一个黑字。
云溪看着老奶奶,问道:
“您姥姥是北方哪里人?”
毕竟北方挺大的,云溪想知道是北方哪里的人,这样也好找菜谱。
老人家盯着眼前的云溪,陷入回忆中,想了想继续说道:
“是北方的,梁县,是山省的,没错,就是山省的。”
老人家确定的说着。
这时云溪也看着系统里的菜谱,根据地域找菜谱,看了一圈,云溪终于找到比较符合的菜谱,正在找的时候,系统回复道:
【宿主接触主动任务,帮助哈莉·雪梅,让她吃到记忆中的姥姥饭菜】
【这是一个味道的记忆,人的样子会在岁月中被遗忘,但是专属于姥姥的记忆只留在了味道里】
【味道承载的美好,是最直面的】
【老人家说的是方言,珉面说的就是剔尖面,面加水调和成稠状,最后把面稠放在刀面上,用筷子挑拨面糊,入锅后,面就是长条的形状,因为这个面,总是在剔面的尖,所以称为剔尖,很多方言称它是用筷子在珉面,所以就称为珉面,它们其实是同一种面食,没有很大的区别】
【黑愣子也是方言,是土豆丸子,当地的标准方言称为合楞子,因为是吧土豆磨成泥,在里边加入面粉调和,这样土豆里的淀粉跟面粉混合后,就称为合楞子,因为是搅拌起来的状态,也就是土豆丸子,把调和好的面,团城块状,随后在放入蒸笼蒸熟,最后在加入辣椒西红柿爆炒,这样西红柿浓稠的酱料包裹软弹劲道的土豆丸子,吃起来外边的酱料是香醇的,里边的丸子是劲道的】
【这道菜的起源,是早以前,土豆丰收后,大的土豆都卖了,但是有很小的连带土豆,人们舍不得
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