见海看到易娟确实有点遗憾,心里也不忍了,过来轻轻摸了一下她的脸:“娟儿,以后肯定有机会的,说不定这次录制节目的时候,她喜欢上咱们的鱼肉了,还想到咱们这里来看看呢!”
“真的?”易娟眨巴了一下眼睛。
节目录制现场,第一道菜已经开始制作。
这是一道指定食材的菜,要求用鱼作为原料制作一道菜,至于怎么弄那完全让厨师自由发挥,是骡子是马就看遛一遛的结果了。
马祥让助手抓出一条二三斤重的草鱼,现场宰杀开膛破肚,清理干净先用料酒腌制。他要做一道红烧鱼,完全是仿制贵宾楼大酒店的猛龙过江。只是他并不知道贵宾楼所用的鱼是产自余湾的,自己也就亲自在水产市场找了半天,终于找到了一条野生的草鱼,正好派上了用场。
台下,观众们都在窃窃私语,看着厨师们熟练的刀工,眼花缭乱地各种操作,那真的是又羡慕又惊讶。
另一边,黄昌隆的助手不慌不忙地从水盆里拿出了网兜,里面正是从余湾买来的之前的漏网之鱼,足足有七八斤,还在使劲的扑腾。
“哇,这么大的鱼,锅里放得下吗?”有观众小声惊呼,意识到违反了规矩,赶紧闭上了嘴巴。
只见助手不慌不忙地将鱼杀了,飞快地清理干净,拿着一张特制的刀开始将鱼肉一片片割下来,放进绞肉机。
随着摄像机的镜头推进,主持人赖格提看着黄昌隆这一方的操作猜测道:“我看到他们把鱼肉割下来了,放进了绞肉机,我猜他们这是要做鱼丸,也可能是想用鱼肉做其他的馅料……是鱼丸,我看到黄大厨已经把搅好的鱼肉挖了出来,放入了调料……”
几个评委都在目不转睛地看着,偶尔和身边的同伴小声地交流一下,谈着自己的看法。
比拼的两班人马都在忙碌着,华夏美食家协会的朱会长已经把手放进了醒目的纸箱中,先给黄昌隆这一方抽取随机的那道菜的食材。“鸡!是鸡!”
随着镜头的特写,赖格提大声宣布道。
朱会长将纸条交给了黄昌隆的助手,又把手放进了纸箱,这次拿出来的纸条上面写着“排骨”。
正在忙碌的马祥看到了助手拿回来的纸条之后,微微愣了一下,马上又恢复了正常,开始指挥他们动手准备。只是他心里有点遗憾,没想到准备好的猪肉都用不上了,只能用排骨了。不过这也不错,总之排骨也是天润集团出产的,等到最后介绍菜的原料做法的时候,还是会提到天润的。
其实马祥是做了两手准备的,万一抽签的菜品没有用到猪肉,他就打算在最拿手的菜上来一道“东坡肘子”,现在既然不凑巧被抽到了排骨,那么不管是里脊肉还是肘子都用不上了。
虽然这很不符合马祥预先的设想,可是这也正是这档节目独特的地方,充满了随机性,考验着参赛厨师的综合能力。
另一道最拿手的菜就是纯粹的自由发挥了,马祥既然已经没法再用东坡肘子了,他就拿出了自己的另一道看家菜,只见助手端上了一个簸箕,里面土黄色的小玩意儿在蠕动着。
“豆丹!是豆丹!”有观众轻呼道,竟然有点小激动了。
谁都知道,这个季节豆丹极其罕见,那些保存过冬的豆丹基本上都是留着做种的,哪有人舍得吃啊!现在为了比赛马祥居然拿出了一簸箕的豆丹吗,也真的是拼了。
再反观黄昌隆那一方,正在大家满心期待的想看他拿什么稀罕物的时候,看到他的助手居然捧上来一块猪肉。
“猪肉!居然是猪肉!”赖格提有点夸张地对着镜头喊道,“观众朋友看到了吗,黄大厨最拿手的菜居然是猪肉。我看拭目以待,看黄大厨会带给我们怎样的惊喜……”
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